Кролика обробити. У глибоку миску покласти кролика, сіль, перець, майонез, оцет, соєвий соус і 3 зубчики часнику, пропущених через прес. Все переміщати, щоб м'ясо рівномірно покрилося соусом, що вийшов. Поставити маринуватися в холодильник на 3-4 години (я залишала на ніч під гнітом, але це не обов'язково).

Замариноване м'ясо обсмажити з двох сторін у невеликій кількості олії до рум'яної скоринки. Потім викласти в латку або будь-який інший товстостінний посуд (кавицю, гусятницю, казан та ін.)

Поки кролик обсмажується нарізаємо цибулю (не надто дрібно) і натираємо на великій тертці моркву .

У сковороду в якій обсмажували кролика викладаємо нашу нарізану цибулю і обсмажуємо доки не підрум'яниться.

Слідом у цибулю закидаємо моркву і злегка обсмажуємо

Далі в морквяно-цибулеву "рагу" додаємо вершки, сметану , що залишився дрібно порубаний часник і приправи (я брала приправу для курки з ароматом волоського горіха). Гасимо ще хвилин 5-7.

Перекладаємо наші овочі поверх кролика в латку і додаємо воду так, щоб кролик був повністю занурений у рідину. Накриваємо кришкою і гасимо на великому вогні до закипання. Після чого, при необхідності додати сіль, трохи перемішати і гасити під кришкою вже на повільному вогні ще 40-60 хв. поки м'ясо стане зовсім м'яким.

На гарнір ідеально підходить рис. Смачного!