Кількість продуктів дано із розрахунку 4 шт. на порцію.
Яйця збити з цукром та ваніліном. Олію розтопити у НВЧ, остудити, додати в яєчну суміш, влити тепле молоко, продовжувати збивати. Потроху підсипати борошно з розпушувачем, змішати все до однорідної маси.

Чорницю промити під проточною водою, просушити паперовим рушником, додати тісто, перемішати.

Намочити кухонний х\б рушник, покласти на стіл поруч із плитою. Якщо стільниця не з каменю, підкладіть під нього обробну дошку. Розжарити сковороду, поставити її на пару секунд на мокрий рушник, повернути на вогонь, вилити половину половника тіста (або менше), зменшити вогонь, щоб панкейк не пригорів. Процедуру повторювати перед кожним панкейком, у разі необхідності рушник намочити ще раз.

Як тільки з'являться на поверхні бульбашки, акуратно перевернути дерев'яною лопаткою і готувати з іншого боку.
Повторюся, готуються панкейки дуже швидко.

Подавати зі свіжою полуницею та чорницею, листочком м'яти, медом або кленовим сиропом. Також можна додати|добавляти| збиті вершки.