Власне сало... Миємо у холодній воді. Промокаємо паперовим рушником. Нарізаємо на порційні шматочки (а ось тут кому як подобається – ми любимо не надто жирні шматки, тому я ріжу на шматочки завтовшки близько 5мм).
У невеликій мисочці змішуємо сіль, перці та приправу. У мене була готова, спеціально для сала. Потім щедро присипаємо сало цією пряною сумішшю, трохи притискаючи.

Укладаємо щільно шматочки сала в ємність для маринування.
У мене цього разу ця страва була запланована, тому я замаринувала за добу до години "Х")). Стояла миска в холодильнику. Але часто я його готую "на швидку руку" і марину за годинку))).

Ну і все! Залишилося лише розігріти духовку до 200-220 градусів. Ставимо грати, під неї лист, щоб жирок не капав. На грати викладаємо мариновані шматочки сала і не позіхаємо, тому що готується дуже швидко! Я готую на режимі гриль із включеним верхнім елементом, спрямоване тепло допомагає утворитися супер-корочці.

На гарнір цього разу у нас була печена картопля за рецептом тутешнього кухаря))). Просто холестериновий бум у нас був на столі))). Але іноді можна, особливо, якщо за вікном виє зимовий вогкий вітер, а поряд з тарілочкою красується чарочка гарної горілки))).
Всім приємного апетиту... і теплого сімейного вогнища!!!)))
Настійно рекомендую під цю страву якісь соління ;-). У моєму випадку були гостренькі зелені помідори. :-P