Шах-плів по-російськи в мультиварці

Назвати це "творіння" "Шах-плавом", звичайно, мова не повертається, тому і назвала: "по-російськи". Шах-плів, приготовлений за допомогою мультиварки VITEK VT-4204 GY, має насичений смак, хоча природно і відрізняється від зробленого в самому Азербайджані. Кухня Азербайджану має безліч варіантів приготування цієї національної страви. Все залежить від регіону. Крім таких інгредієнтів як рис та м'ясо, ще можна додати каштани, курагу, родзинки. Необхідна умова – наявність хрусткої апетитної скоринки з лаваша. Королівський плов, «Шах урочистих столів» – так азербайджанці називають шах-плів, найголовнішу гордість своєї кухні. На сайті є шикарний рецепт Лариси-Ларек і теж у мультиварці. Сподіваюся, комусь сподобається оцінять. Це, щоправда, дуже смачно та ситно.

Покроковий рецепт приготування %s з фото та порадами

Готуємо овочі. Моркву миємо, чистимо, нарізаємо (натираємо) тонкою соломкою. Цибулю нарізаємо півкільцями.
Включаємо мультиварку на режим "Підпалювання".
Наливаємо в чашу рослинне масло, кладемо порізане середніми шматочками м'ясо та овочі.
М'ясо в ідеалі брати баранину, але я брала свинину, вона швидше готується.
Все перемішуємо та обсмажуємо, помішуючи лопаткою 10 хвилин.
Додаємо часник, приправу для плову, суміш перців свіжомелену, сіль.
Кладемо рис (будь-який довгозерний), наливаємо воду. Води має бути менше, ніж за технологією, рис повинен бути недоварним.
Забула покласти відразу родзинки.
Кладемо родзинки, кришку закриваємо.
Ставимо режим "Розсипчастий рис" на 15 хвилин.
Після звукового сигналу перекладаємо готовий плов у каструлю.
Чашу мультиварки миємо, протираємо, змащуємо вершковим маслом.
Беремо тонкий лаваш. У мене довгий, великий. Викладаємо дно, щоб краї звисали з чаші.
Кладемо в чашу на лаваш плов.
Плов накриваємо краями лаваша, що звисають. Зверху кладемо шматочки вершкового масла|мастила|.
Кришку закриваємо, ставимо режим "Випічка" на 55 хвилин, можете навіть на 60 хвилин поставити.
Після звукового сигналу відразу дістаємо шах-плів (інакше відволожиться) з мультиварки за допомогою вставки для варіння на пару.
Перекладаємо на блюдо.
Приємного апетиту!

Інгредієнти – Шах-плів по-російськи в мультиварці

Вершкове масло	30 г
Вода (мультистакан)	2 скл.
Лаваш	2 шт
М'ясо	400 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Приправа	1 ч. л.
Рис	1 скл.
Родзинки	50 г
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Кількість порцій	4 шт
Кухня	Азербайджанська
Призначення	На вечерю \| на гаряче \| На друге \| На обід \| На святковий стіл
Смаки	м'ясний \| насичений \| овочевий \| рисовий \| ситний \| хлібний
Теги	вечеря \| друге \| обід
Час приготування (хв)	80 мін