Кальмари потрібно брати сирі, попередньо не потрібно їх варити. Шинку та сир для начинки брати рівними пропорціями,

Порізати шинку та сир середніми кубиками, заправити майонезом і перемішати

Начинкою, що вийшла, набити тушки досить щільно, але, щоб не порвалися, зашити нитками або заколоти зубочисткою.

Обваляти в борошні і смажити на попередньо розігрітій сковороді

1,5-2 хвилини з двох сторін (максимум 2 хвилини на кожну сторону, тоді кальмари залишаться ніжними і не стануть гумовими)

Перевертати варто акуратно, щоб не проткнути тушку

Нитки або зубочистки вийняти можна відразу після обсмажування, начинка вже не вивалиться

І в розрізі! Виходить дуже ніжно і смачно, можна подавати з картопляним пюре, а можна і без гарніру - наїдьтеся з однієї порції - дуже ситно. Смачного!