Збити жовток + 1 яйце з 20 г цукрової пудри, поступово додаючи перемелений мигдаль.

Ввести борошно, що просіює - 20 г, перемішати шпателем.

Додати збиті 3 білки і 20 г розтопленої олії.

Добре перемішати та викласти у застелену форму. Випікати при 200г, 12 хв.
Вийняти і одразу скрутити рулетом. Дати охолонути.

Вершки довести до кипіння (200 г) і залити поламаний шоколад, добре перемішати, дати охолонути.

Рулет розгорнути, змастити шоколадною масою (маса повинна залишитися, вона нам знадобиться), покласти малину (у мене заморожена, краще свіжу), згорнути рулетом і покласти в холод.

Для 2-го рулету: збити 4 яйця зі 150 г цукру.

Борошно змішати з розпушувачем або содою (погасити), ввести та перемішати шпателем, викласти у застелену форму. Випікати при 180 г 15-20 хв. Відразу, як буде готовий, згорнути рулетом, дати охолонути.

Желатин замочити у 100 г води, дати набухнути, довести до кипіння, не кип'ятити!
Вершки, що залишилися, збити, ввести в них охололий желатин.

Розгорнути охололий рулет, змастити вершками з желатином, покласти 1-й рулет, згорнути і покласти в холод.

Завтилий рулет промазати шоколадною масою, що залишилася. За бажанням прикрасити.

Такі квіточки робити дуже просто: зробити невелику кульку з мастики і розкрити її паличкою для шашлику.

Тепер зубочисткою розкрити і зробити тонше краю.

Ось так виходить. Листя просто вирізала звичайним ножем, дала висохнути і поклала на застиглий рулет.