Квашена капуста з яблуком та журавлиною

У моїй сім'ї вже дуже давно сподобався цей спосіб приготування корисної та цінної за вітамінним складом квашеної капусти. Квашена капуста дуже корисна їжа, і до того ж - низькокалорійна. Одна чашка квашеної капусти містить лише 42 калорії. Вона є і відмінним джерелом вітаміну C, клітковини, лактобактерій та інших поживних речовин. Наукові дослідження свідчать, що квашена капуста навіть здоровіша їжа, ніж сирі овочі, завдяки підвищеному рівню вмісту у ній протиракових і антибактеріальних агентів – ізотіоціанатів.

Покроковий рецепт приготування %s з фото та порадами

Капусту підготувати, видалити пошкоджені ділянки, моркву та яблуко почистити.
Капусту нашаткувати соломкою.
Яблуко почистити та натерти на великій тертці.
Моркву нашаткувати, як для корейської моркви.
Додати сіль.
Ретельно перемішати і пром'яти руками добре, поки капуста не дасть сік.
Скляні банки акуратно наповнити капустою, буквально набити, до появи соку.
Залишити банки з капустою для бродіння за кімнатної температури на 40 годин. Для того, щоб капуста вийшла хрусткою та світлою, необхідно, щоб виходив бродильний газ. Для цього я використовую дерев'яні, нічим не вкриті китайськими паличками. Якщо тримати в теплі менше часу, то процес бродіння не завершується, і цей продукт будь-що, але не квашена капуста. В самому кінці бродіння слід додати журавлину і в такому складі прибрати в холодильник. Приємного апетиту та доброго здоров'я!

Інгредієнти – Квашена капуста з яблуком та журавлиною

Журавлина	100 г
Капуста білокочанна	3 кг
Морква	1 шт
Сіль	3 ст. л.
Яблуко	1 шт
Кухня	Російська
Призначення	Вегетаріанське харчування \| Для дієти \| На вечерю \| На закуску \| На обід \| Пісне харчування \| Спеціальне харчування
Смаки	кислий
Теги	вечеря \| закуска \| обід
Час приготування (хв)	30 мін