Рибу почистити від луски,
видалити плавці, хвіст і зябра.
Надрізати зверху хребтом, видалити нутрощі.
Промити.
Посолити та присмажити лимонним соком.
Відкласти на 20 хвилин.

Цибулю почистити, нарізати півкільцями.
Обсмажити на 2 ст. л. рослинної олії, посипавши цукром.

Смажити до прозорості
на середньому вогні, перемішуючи.
Посолити, поперчити.

Поки смажиться цибуля, почистити картоплю,
нарізати кожну картоплину на 6 - 8 частин.
Залити холодною водою.

Нарізати огірки, не дрібно.
Я використовую мариновані огірочки "Хрусткі" від ТМ "6 соток".

Викласти огірки в смажену цибулю,
перемішати та прибрати з вогню.

Карпа обсушити паперовим рушником.
Викласти його у вогнетривку форму.
Начинити огірково-цибульною сумішшю.

Картопля промокнути паперовим рушником.
Заправити сіллю, сушеною петрушкою,
1 ст. л. олії, перемішати.

Розкласти картоплю навколо рибини.
Поставити форму у холодну духовку.
Включити розігрів на 190 – 200 градусів.

Запікати 1 год.
Потім змастити коропа сметаною і повернути в духовку,
під гриль, на 10-15 хвилин при 230 градусах.

Подати гарячим, посипавши рубаною петрушкою.