6 кг помідорів, миємо, ріжемо часточками і уварюємо в каструлі, щоб стали м'якими.

Пропускаємо відварені помідори через сито, щоб не було шкурок і насіння. Залишаємо отриманий сік, краще на ніч, щоб м'якоть осіла і відокремилася від води.

Половником акуратно зливаємо надлишки води. І ставимо кип'ятитися сік, що залишився.

Готуємо спеції, краще в марлю, в кульок, щоб потім не виловлювати по всій каструлі, додаємо в киплячий сік, оцет, сіль, цукор, і спеції за смаком, варимо 2 години, до уварювання.

Приблизно, через 1 годину варіння, відлийте від загальної маси приблизно 1 склянку соку і відставте остигати, там розводитимемо крохмаль, для кращої густоти.

Ось так у нас через 2 години уварився кетчуп, він майже готовий, залишилося трохи.

У відставленому остиглим соку, розводимо крохмаль і розмішуємо віночком, щоб не було грудочок ніяких, потім виймаємо спеції з каструлі і швидко заважаємо соус ополоником і вливаємо суміш з крохмалем.

Кетчуп починає густіти, кип'ятимо все ще 10 хвилин і розливаємо по стерильним банкам, у мене вийшло 5 банок, по 0,5 мл і ще поїсти. На смак як магазинний, навіть смачніший! У сім'ї всім подобатися, особливо з шашликом, соус йде на ура! ВСІМ СМАЧНОГО!!!