Помідори помити та обсушити.
Розрізати на 4 частини та видалити насіння. Перегородки залишаю.
З ними помідори виходять ніжнішими і соковитішими.
Деко застелити папером для випікання.
Приготувати пряну суміш: змішати сіль, цукор, чорний перець та суміш спецій.
У велику страву викласти помідори, посипати приготовленою сумішшю та перемішати.
Розкласти помідори на лист, щільно один до одного.
На моїй деко вміщається близько 2-х кг помідорів.
Вихід в'ялених помідорів – 1 банка ємністю 0,4-0,5 л.
Розігріти духовку до 100-120 градусів.
Поставити лист і в'ялити помідори близько 4-х годин при відкритій духовці на 2-3 см.

Охолоджені помідори складати шарами в суху стерилізовану банку - шар помідорів, шар порізаного пластинками часнику, трохи олії.
Кожен шар трохи придавлювати чистою, сухою ложкою.
Так наповнити банку до верху, останнім буде олія.
Воно має повністю покривати помідори.
Щільно закрити стерилізованою кришкою та поставити у холодне місце.
Помідочки виходять надзвичайно смачними, солоденькими і ароматними!