Рецепт із серії "Заглянемо в старий зошит"... Це тепер у нас в КК чатні, кетчупи, сальса, песто..., а колись, у минулому столітті, в наших рукописних зошитах було кілька рецептів, і все вони так і називалися "Соус із... до... для...". Був і в мене заморський рецепт "Індійський соус із перців", як я тепер розумію, це чатні.
Покроковий рецепт приготування %s з фото та порадами
Звичайно, рецепт зазнав деяких змін, стільки років минуло.
Отже, приготувати усі продукти.
Перці вимити, почистити цибулю, часник та солодкі перці.
Подрібнити на м'ясорубці обидва сорти перців, цибулю, часник.
Поставити на вогонь, дати закипіти.
Додати цукор, сіль, бадьян.
Проварити 20 хвилин, не закриваючи кришкою.
Пробити блендером до однорідності.
Дати закипіти, влити оцет та коньяк ( бренді, ром, горілка).
Проварити ще 5 хвилин та розкласти в чисті сухі банки.
Я зберігаю у холодильнику.
Інгредієнти – Індійський соус із перців
| Бадьян | 1 шт |
|---|---|
| Коньяк | 100 мл |
| Оцет | 150 мл |
| Перець солодкий червоний | 1 кг |
| Перець червоний пекучий | 1 шт |
| Сіль | 2 ч. л. |
| Цибуля червона | 2 шт |
| Цукор | 300 г |
| Часник | 1 шт |
| Кухня | Індійська |
| Призначення | На вечерю | На обід | Пісне харчування | Спеціальне харчування |
| Смаки | гострий | кисло-солодкий | пікантний |
| Теги | заготівля | соус | швидко |
| Час приготування (хв) | 35 мін |
Друк