Замочіть желатин у воді.
З апельсину необхідно видавити сік. Довести його до кипіння та швидко зняти.
Замочений желатин розчинити у гарячому соку апельсина.
Шоколад розтопити на водяній бані, з'єднати із соком.
Відокремити білки від жовтків. Окремо збити 6 білків у пишну масу, а 3 жовтки збити із шоколадною масою.
Все з'єднати. Розкласти у формочки чи будь-яку ємність вашому бажанню.
Прибрати холодильник на 2 години.