Яловичина: кульшова частина. Щільна м'язова тканина, але водночас соковита.
Бекон: брала сирокопчений. Такі довгі красиві смужки.
Коріандр, розмарин і ниточки. 3 години залишила у холодильнику.
Коли витягла, дала постояти та адаптуватися до кімнатної температури.
Обсмажила з усіх боків уже з беконом та розмарином і накрила кришкою.
Хочу сказати, що від смаженого розмарину у мене зносить дах, він такий смачний. Хочеться мукати та скакати по кухні.
Загалом, до оливкової олії, на якій я обсмажувала, можна додати трошки вершкового і в процесі смаження їм поливати.
Подавала з пюре та гірчицею, яку посипала солодким сухим перцем. Вийшло мега смачно.