Готуємо всі потрібні нам інгредієнти.

Нарізаємо м'ясо на середні шматки, промиваємо та обсушуємо паперовим рушником. Це дозволить шматочкам м'яса добре засмажитись.

На сковороду наливаємо оливкову олію, добре розігріваємо та викладаємо м'ясо невеликими порціями. Так м'ясо смажитиметься, а не гаситиметься. Обсмажуємо з усіх боків по кілька хвилин до утворення скоринки, солимо та перчимо.

Готове м'ясо перекладаємо в казанок і додаємо томатну пасту, перемішуємо.

Заливаємо бульйоном. Для приготування цієї страви я використовувала яловичий бульйон, але також можна використовувати курячий.

Додаємо червоне вино. Використовуйте для приготування таке вино, яке пили б самі.

Робимо букет із спецій, накриваємо кришкою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і переставляємо в розігріту до 170С духовку на 1:00.

Поки м'ясо готується в духовці, наріжемо потрібні нам овочі.

Через годину додаємо цибулю та моркву до м'яса і повертаємо на півтори години до духовки.

За півгодини до подачі треба обсмажити гриби...

... і додати їх до м'яса.

Через три години наше смачне блюдо готове.
Приємного апетиту!