Сир зробити самим зовсім не складно.
Головне діяти за інструкцією:
1. Заливаємо в контейнер молоко кімнатної температури.
2. Висипаємо пакетик закваски і добре перемішуємо.
3. Наливаємо в термос до позначки окріп.
4 Ставимо контейнер у термос, щільно закриваємо кришку та залишаємо у теплому місці мінімум на 6 годин.
5. Забираємо в холодильник мінімум на 2 години до повного остигання.

Довгим тонким ножем розрізаємо масу...

Масу підігріти до температури 50-60 ° у тій же ємності де продукт готувався. Це краще робити на водяній бані. У цей час почне відокремлюватись сироватка.
Потім відкинути масу на сито (друшляк) або просто в каструлю, розстелену марлею в 2-3 шари. Проварити 10-15 хвилин|мінути|.
Мені потрібна м'яка сирна маса, тому просто сіллю надлишок сироватки, підвісивши сир разом з марлею на 30-40 хвилин...

Сир вийшов дрібнокрупинчастий і вологий.
До речі, такий сир добре зберігати вакуумованим (якщо є така можливість): він зберігається довше і не вбирає зайвих запахів і, відрізавши кінчик пакета, можна взяти потрібну кількість...

У чашку відміряємо потрібну кількість сиру і додаємо до нього гострий соус (у мене "Шрірача") та хрін. Перемішуємо. Додаємо креветки ще раз перемішуємо до однорідності...

Підсмажуємо на вершковому маслі шматочки багету. Намазує товстим (не менше половини товщини багету) шаром сирно-креветковою масою.

Прикрашаємо цілою креветкою та зеленню.
Прибираємо в холодильник на 30 хвилин і можна пригощати гостей!