Для цієї запіканки підійде будь-яка риба, а якщо хочете, можна і рибу замінити на улюблений м'ясо.
У мене лосось, я порізала його на шматочки та замаринувала в 1 ч л дижонської гірчиці для аромату.

Рис (у мене Басматі) відварити у підсоленій воді до готовності.

Часник дрібно порубати, цибулю порізати, моркву потерти на тертці та обсмажити у невеликій кількості оливкової олії до м'якості, посолити, зняти з вогню.

До овочів додати готовий рис, тертий гарбуз, добре перемішати. Для тих, хто не любить гарбуз хочу сказати, що ні запаху, ні смаку гарбуза в готовому блюді відчуватися не буде, зате запіканка буде дуже соковитою, ніжною і трохи солодкуватою.

спеції (у мене перець і сушений барбарис)

Рибу пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, додати сіль та суху зелень

Я використовувала готові мідії в олії, в принципі, можна обійтися і без них або використовувати морозиво

Половину рису з овочами викладаємо у підготовлену форму

Беремо біля столової ложки рибного фаршу, вдавлюємо в нього мідію

Формуємо кульку

Зверху викладаємо рис, що залишився

Яйця і вершки/сметану збовтати, посолити {19 }

Цією сумішшю рівномірно полити рис, мідії, що залишилися, пішли на прикрасу зверху

Випікати напередодні тельно розігрітій духовці 175-180 град 30-35 хв