Давним-давно моя улюблена бабуся і мамуля (тоді ще зовсім маленька) винаймали кімнату в будинку, де жила стара велика єврейська родина зі своїми підвалинами та легендами. Главою сім'ї була тітка Фріда - найстаріша жінка у домі. Ах, як вона готувала? Я пам'ятаю її неясно, мені було 5 років, коли мене привезли до них у гості на весілля. Це був перший і останній раз, коли я була на такому весіллі... Вибачте за ліричний відступ... Так ось, ця тітка Фріда казала, що справжня господиня має вміти приготувати з однієї курки шість страв. Саме 6. На жаль, я була ще підлітком, коли моя мама покинула це світло, і багато рецептів втрачено (справжній форшмак, фарширована риба і фарширована грудинка), але одну страву я пам'ятаю добре, тому що мамуля часто його готувала, і я його тепер готую у своїй сім'ї. Червоні солодкі котлетки... Фото немає, тому що не можу фотографувати - у моєї доньки дуже довгі і чіпкі рученята)))
Готуємо фарш з курячої грудки (на м'ясорубці - м'ясо, цибуля, окраєць розмоченого у воді хлібця білого - і додаємо туди яйце, солимо-перчимо).
Смажимо котлетки без борошна і складаємо в казанчик (дуже сильно засмажувати не потрібно).
Готуємо заливку: доки досмажуються останні котлетки, нарізаємо кубиками цибулю і після зняття котлеток засипаємо на ту ж сковорідку. Обсмажуємо до трохи золотистого кольору. Я кладу більше, ніж 2 цибулини, тому що дуже люблю підливу, і вона завжди йде раніше котлеток). Коли цибуля обсмажилася, додаємо 4-5 ст. ложок томату, 2 ложки цукру, сіль та перець за смаком. Раджу перчика не шкодувати. Розводимо водою нашу підливу. Як закипіла, нехай на повільному вогні хвилинку покине. Всі.
Тепер заливаємо нею наші котлетки. Якщо підливка їх не покрила, долийте трохи води. Ставимо на ту саму конфорку на середній вогонь. Від закипання вогонь зменшуємо, і шлях набухає хвилин 5 -7. Ну от і все. Закрили кришкою і хай собі наполягає.
Ну, дуже смачно з пюре, спагетті чи рисом. Чим більше наполягли, тим смачніше.
Влітку можна і холодними їсти.
Приємного апетиту!
Смажимо котлетки без борошна і складаємо в казанчик (дуже сильно засмажувати не потрібно).
Готуємо заливку: доки досмажуються останні котлетки, нарізаємо кубиками цибулю і після зняття котлеток засипаємо на ту ж сковорідку. Обсмажуємо до трохи золотистого кольору. Я кладу більше, ніж 2 цибулини, тому що дуже люблю підливу, і вона завжди йде раніше котлеток). Коли цибуля обсмажилася, додаємо 4-5 ст. ложок томату, 2 ложки цукру, сіль та перець за смаком. Раджу перчика не шкодувати. Розводимо водою нашу підливу. Як закипіла, нехай на повільному вогні хвилинку покине. Всі.
Тепер заливаємо нею наші котлетки. Якщо підливка їх не покрила, долийте трохи води. Ставимо на ту саму конфорку на середній вогонь. Від закипання вогонь зменшуємо, і шлях набухає хвилин 5 -7. Ну от і все. Закрили кришкою і хай собі наполягає.
Ну, дуже смачно з пюре, спагетті чи рисом. Чим більше наполягли, тим смачніше.
Влітку можна і холодними їсти.
Приємного апетиту!
Інгредієнти – "Червоні котлетки"
| Грудка куряча | 1 шт |
|---|---|
| Куряче яйце | 2 шт |
| Помідор | 4-5 ст. л. |
| Хліб | 1 шт |
| Цибуля ріпчаста | 4 шт |
| Цукор | 2 ст. л. |
| Чорний перець | 1 шт |
| Кількість порцій | 8 шт |
| Призначення | Для дітей | На вечерю | на гаряче | На друге | На обід | На сніданок | Несподівані гості | Ситний сніданок |
| Смаки | кислуватий | солодкий |
| Теги | вечеря | гаряче | обід |
| Час приготування (хв) | 60 мін |
Друк