Отже, з вечора замочуємо зелену гречку. Мені дуже зручно виявилося це робити в баночці, яка має кришку з діркою. Її можна відкривати та закривати (дірочку). Гречки насипати приблизно на чверть баночки, решта - вода, вона добре розмокає і заповнює майже весь обсяг, що залишився.

Вранці гречку обережно промиваємо (можна замочити не за ніч, а за добу, вона буде м'якшою – тільки дивіться уважно, потрібно частіше промивати, вона дає багато слизу), намагаючись не пошкодити зерна (у тому випадку, якщо ви її пророщуватимете, якщо є відразу, то не страшно, якщо якісь і зламаються). Я промиваю в ситечці з ручкою під краном теплою водою, не торкаючись зерен руками.

Це замочена гречка. Можна далі пророщувати її (на це потрібно ще 1-2 доби залежно від температури в кімнаті). У мене, на жаль, не проростає в Таї, кисне, як і пшениця, мабуть, через високу вологість. Так от, якщо пророщуватимете - зливаєте першу воду, промиваєте і залишаєте далі без води. Але двічі-тричі на день промиваємо обов'язково! Якщо немає чарівної баночки з дірочкою, можна взяти звичайну банку, накрити її марлею зверху та затягнути резиночкою.

Вранці насамперед готуємо грін-смузі. Так як його найкраще пити за 20-30 хвилин до решти їжі (для того, щоб все оптимально засвоїлося - і сам напій, і їжа). Я робила з тайського кейлу, манго та місцевий фрукт – за консистенцією він схожий на нашу хурму (але в'яже лише шкірка небагато).

Поріжемо зелень та фрукти на шматочки. Розмір залежить від потужності блендера. Якщо блендер потужний, професійний, він змеле у гомогенну (однорідну) масу. Іноді (це теж залежить від блендера, рідше – від фруктів) краще додати води, щоб краще змололося, а іноді навпаки – не додавати. Добре "допомагає" змолоти зелень - банан та манго.

Я додала трохи води, оскільки фрукти у мене “густі”. Якщо в смузі йде кавун, наприклад, води, звичайно, не потрібно. Ось що вийшло.

Після того, як ми випили смузі, через деякий час нарізаємо яблука, викладаємо до замоченої або пророщеної гречки і посипаємо какао або корицею. З корицею традиційніше, з какао екзотичніше (на мій погляд), але, як я вже згадувала, у ньому рекордна кількість заліза. Іноді я додаю до салату сметану, домашній йогурт, рослинні олії холодного віджиму (тут є місце творчості). Але якщо у вас певна мета – підняти гемоглобін, дієтологи рекомендують їсти зелену гречку без додаткових жирів.

І останнє побажання:
Є обов'язково із задоволенням і...
Живіть смачно!