Перець вимити, видалити серцевину. Нарізати тонкою соломкою.

Додати дрібно нарізану зелень петрушки, тонко нарізаний часник. Додати сіль та цукор. Влити яблучний оцет та олію. Акуратно перемішати та залишити на 30 хвилин.

Банки простерилізувати та висушити. Розкласти перець по банкам разом із маринадом. Щільно укласти перець. Накрити кришками та стерилізувати 15-20 хвилин з моменту закипання. Закатати, перевернути, щільно загорнути до повного остигання. Виходить 2 півлітрові баночки.