1. Замішуємо тісто з води, яйця, солі та борошна. Невелика кількість борошна залишає для підсипки.
2. Миємо та очищаємо від шкірки батат.
3. Чистимо лук і мою.
Примітка: я використовувала не вибілене борошно. Залежно від сорту пшениці та компанії, борошно може відрізнятись по сухості, тому його може знадобитися трохи більше або менше.

4. Дрібно кришимо цибулю, а батат нарізаємо середніми шматочками.
5. Нарізаємо невеликими шматочками трохи підморожене м'ясо курки (легше йде процес нарізки).
6. Змішуємо інгредієнти, додавши сіль та перець.

7. Змащуємо форми пароварки невеликою кількістю олії.
8. Ліпимо манти і укладаємо у форми пароварки, залишаючи близько 2-4 см між ними, щоб вони при варінні не "приклеювалися" один до одного.

9. Варимо на пару 45 хвилин.
10. Залишаємо на 10 хвилин для невеликого охолодження.
Приємного апетиту!
Примітка: зазвичай подаю манти з салатом на кшталт "Морковного салату з журавлиною і обліпихою". Раніше замість салату використовувала томатну пасту і навіть лечо із додаванням чорного меленого перцю. Можете додати свій улюблений соус до мант. Їх зручно брати в коробочці на роботу і вживати без соусу і теж буде смачно.