Ананаси розрізати на невеликі шматочки, скласти в каструлю, додати сік та цедру лимона, мед, вино, закрити кришкою та гасити на сильному вогні 5 хвилин.
Вийняти і укласти їх у змащену олією форму.

Яйця розділити на білки та жовтки,
білки збити в міцну піну з цукровою пудрою.
Рідина від гасіння ананасів, сир, вівсяні пластівці з'єднати з жовтками, збити блендером.

Додати ізюм.

Додати білки, добре перемішати.

Викладаємо у форму і ставимо в розігріту до 180*С духовку на 20-25 хвилин. Суфле піднімається!

Готове суфле перевертаємо на блюдо і насолоджуємося соковитою сирною смакотою!