На цьому фото – все, що нам потрібно для начинки. У моєму Фітчі є зміни, це гриби, але це не дивно, тому що ми живемо у Росії. А так його роблять лише з баранини.

Підготуємо начинку для Фітчі.
Перекрутимо м'ясо на м'ясорубці, гриби та цибулю дрібно наріжемо.

Спочатку тісто робилося прісним, тільки на борошні та воді. Але я внесла до нього свої зміни.
У трохи теплій воді розчинила сіль, цукор та дріжджі. У чашці з мукою зробила лунку, влила в неї дріжджову воду і поклала вершкове масло (можна і рослинне). Вимісила тісто (добре замішане тісто має бути однорідним і не липнути до рук). Переклала тісто в чистий посуд, попередньо змастивши її стінки та дно олією, прикрила рушником. Поставила тісто у тепле місце і дала підійти. Після того, як тісто підійде вдруге, зробіть обминання. Розділила тісто на чотири рівні частини.

Розкотила кожен шматочок у формі кола, тож у мене вийшло чотири кружечки. На змащене рослинним маслом лист виклала тісто і поклала на нього начинку.

Зверху накрила іншим кружечком тесту. Прихопила фітчі по краях і щільно защипнула. Змастила яйцем, обсипала кунжутом. Розігріла духовку до t = 200С. Випікала 30 хвилин.

Наше Фітчі готове. Сподіваюся, що вам сподобається. Окремо до фітчі можна подавати бульйон у піалах.

images/users/27_07_10/335442.jpg][img]images/ users/27_07_10/small/335442.jpg[/img]
images/users/27_07_10/335443.jpg][img]https:// 27_07_10/small/335443.jpg[/img]
images/users/27_07_10/335444.jpg ][img]images/users/27_07_10/small/335444.jpg[/img]
images /users/27_07_10/335445.jpg][img]images/users/27_07_10/small/335445.jpg[/img]