1. Моркву та зелену цибулю вимити і нашаткувати соломкою. Тофу нарізати дрібними кубиками. Підсмажити овочі в 1/2 ч. л. олії. Додати та обсмажити тофу. Посолити і поперчити до смаку, приправити аджикою.
2. Вимити грудку, промокнути серветкою і збоку прорізати "кишеню". Наповнити його сумішшю овочів та тофу, скріпити краї. Збити яйце з соєвим соусом, посолити і поперчити.
3. Обваляти грудку в муці, потім в яйці і обсмажити в маслі, що залишилося з обох боків по 8 хв.
4. Очистити манго, видалити кісточку, 1/4 плода нарізати часточками і покласти в каструлю. Влити бульйон, вершки та апельсиновий сік, довести до кипіння та варити 5 хв. Манго потовкти товкачем, злегка уварити і загуснути борошном. Посолити і поперчити до смаку. Купки полити соусом, за бажанням прикрасити зеленню. На гарнір найкраще підійде варений розсипчастий рис басмати.