Желатин замочити у воді на 1 годину для набухання, потім нагріти до повного розчинення (якщо використовуєте желатин швидкорозчинний, то час скоротиться).

Майонез з'єднати з остиглим желатином, добре перемішати.

Підготовлені оселедець, буряк, картопля, морква, яйця, цибуля

пропустити через м'ясорубку,

перемішати.

В отриману масу додати майонез з желатином і дуже ретельно перемішати, додати сіль та перець за смаком.
Викласти отриману масу силіконову форму і поставити в холодильник до повного застигання.

На блюдо покласти листя салату, викласти застигле желе.

Посипати тертим на дрібній тертці яйцем.

Кондитерським шприцеом нанести малюнок із майонезу.

Моркву натерти на великій тертці,

формою для печива злегка закруглити пелюстки,

Готово!