Айран – це кисло молочний напій, який прийшов до нас із таких країн як Грузія, Узбекистан, Киргизія тощо.
Цей рецепт для тих, хто перебував, але не знає як його зробити самому. Наприклад, у Грузії цей напій називають «Тан». В Узбекистані "Айран". У Туреччині теж «Айран» При вживанні дуже гострої їжі (багато турків люблять все дуже гостре), вони періодично запивають Айраном так як айран погашає печіння гострої їжі і надає дуже приємні відчуття.
Для приготування «айрану» треба якнайбільше молока. Візьміть 3 літри молока, поставте на плитку. Додаємо туди «біфідобактерії» або молочний напій на кшталт «Біфідок»! За 1 хвилину до кипіння зніміть його. Постав відразу вбік, накрийте його тілогрійкою або ще ніж на ніч. На ранок молоко має загуснути і до нього треба додати солоні огірки, кріп і сіль за смаком!
Для подальшого приготування цього напою слід залишати грам 200 – 300 вже готового ""Йогурта"", для заміни «біфідока». Але якщо є «біфідобактерії» то краще використовувати їх, оскільки вони ефективніші.
(!) Можна легко перевірити чи справжній це напій:
-Скушай свіжий, гострий перець цілком і запий рясно цим напоєм, потім закуси чим хочеш і знову рясно запий. Приголомшливі почуття і жодного печіння. Так перевіряв у нас на роботі Турок – Гюнай!