Якби мені хтось пару років тому сказав, що я лопатиму морквяний суп, та ще варити його по кілька разів на тиждень, ні за що не повірила б. Гарячим і теплим мені суп не подобається, я люблю його холодним у спекотний літній день. Бажаєте пригощати?
Покроковий рецепт приготування %s з фото та порадами
Моркву потерти на великій тертці.
З апельсина зняти цедру, вичавити сік.
Порізати цибулю та часник довільно. Натомити на олії до м'якості.
Додати моркву та апельсинову цедру.
Долити апельсиновий сік і воду так, щоб морква була лише злегка вкрита рідиною. Приправити меленим коріандром. Варити моркву 15 хв.
Потім збити блендером до утворення пюре.
Додати, якщо потрібно рідину, що залишилася, промити родзинки, довести до кипіння.
Наприкінці приготування додати соєвий соус солодкий.
Можна подавати гарячим або теплим. Перед подачею можна присипати волоськими горіхами.
Але холодним мені подобається більше.
Інгредієнти – Морквяний суп "Помаранчеве літо"
| Апельсин | 1 шт |
|---|---|
| Вода | 400 мл |
| Горіхи грецькі | 2 жмен. |
| Коріандр | 1 щіп. |
| Масло рослинне | 1 ст. л. |
| Морква | 400 г |
| Родзинки | 1 жмен. |
| Соєвий соус | 1 ст. л. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Часник | 1 зуб. |
| Чорний перець | за смаком |
| Кількість порцій | 3 шт |
| Призначення | Вегетаріанське харчування | Для дітей | Легкий | На вечерю | На обід | На перше | На полудень | Пісне харчування | Спеціальне харчування |
| Смаки | апельсиновий | морквяний | насичений | яскравий |
| Теги | перше |
| Час приготування (хв) | 30 мін |
Друк