Ціла фарширована щука. Гриль. Вугілля. Польова кухня
Для приготування щуки, я використовуватиму начинку, а саме:
Щука - 1700г
Печериці 220г
Цибуля марс - половина цибулини
Цибуля біла, салатна - половина цибулини
Перець болгарський - 2шт
Сало - 30г
Часник - 3 зуб
Спеції "Прованські трави"
Спеції "Барбекю"
Спеції "Суміш 5-ти перців"
Сир (будь-який твердий) - 80г
Сіль за смаком
Перемішуємо інгредієнти та фаршируємо нашу щуку.
Я фарширував щуку, не розрізаючи живіт. Зробити це дуже просто. Для цього потрібно видалити зябра. Проткнути плівку, так звану "горловину". За допомогою кінчика ножа потрібно відрізати пряму кишку. Гострий кінчик ножа просовуємо в анальний отвір риби, і робимо кругові рухи, щоб відділити кишку. Після всіх цих не хитрих маніпуляцій починаємо видавлювати нутрощі від хвоста до голови. Таким чином у нас виходить порожня щука.
Добре її промиваємо під водою, можна залишити у воді на деякий час, щоб позбутися залишків крові.
Фаршируємо рибу безпосередньо через отвір у ділянці голови.
Після фарширування загортаємо рибу в кілька шарів фольги. Так як я планував готувати за допомогою ґрат, то фольги я використовував близько 7 шарів (боявся спалити рибу). Риба готова до приготування.
Я смажив рибу близько години. Бо на вулиці було холодно. У теплу погоду, думаю, приготувалася б швидше.
Риба вийшла надзвичайно смачна. Соковита. Просто смакота. Овочі дали сік, і щука не була сухою. Навіть у холод, сир тягнувся, поєднуючи всі овочі всередині риби.
Сподіваюся рецепт Вам сподобається і Ви порадуєте своїх рідних та близьких))
Приємного апетиту