Кулінарний рецепт

Гюдон

Name: Гюдон
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Куряче яйце 3 шт; М'ясо 300 г; Рис 250 г; Соєвий соус 50-60 мл; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ст. л.

(65 коментарів)

Кухар
Галина Бандура

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Несподівано спала на думку думка, що японська кухня не обмежується тільки сусі та ролами. Захотілося спробувати чогось нового. Спробувала, і виявилося, що це дуже смачно) Сподіваюся, сподобається не тільки мені =) Усі інгредієнти я зазвичай беру на око, так що цифри тут вказані умовні. Все залежить тільки від ваших смаку та уподобань.

Для приготування рецепта гюдон необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	3 шт
М'ясо	300 г
Рис	250 г
Соєвий соус	50-60 мл
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гюдон з фото та порадами

В основі гюдону – рис. У кожного є свій рецепт, тому я пишу в рецепті, що потрібен готовий рис.
Для тих, хто готує японську страву вперше (а може вам просто цікаво?), я готую рис так: 250г рису промиваю. Після заливаю холодною водою та залишаю відстоюватися 20 хвилин. Потім зливаю цю воду та заливаю 500мл води (тобто в пропорції 1:2). Варю 10 хвилин після кипіння. Потім додаю 2 ст. л рисового оцту, перемішую та наполягаю 10 хвилин.
М'ясо нарізаємо невеликими смужками. Чим менше шматочки, тим простіше буде його їсти (особливо якщо ви їсте паличками =))
Взагалі брати можна будь-яке м'ясо. Я використала свинину.
У киплячу НЕ підсолену воду кидаємо м'ясо і варимо рівно 10 хвилин. Дістаємо м'ясо, а воду не виливаємо, вона нам ще знадобиться.
На розпечену сковороду виливаємо соєвий соус, розчиняємо у ньому цукор. Потім викладаємо туди нарізану півкільцями цибулину. Обсмажуємо до напівготовності. Рекомендую цибулю нарізати якомога тонше.
У цибулю наливаємо воду, в якій варилося м'ясо. Води має бути вдвічі більше, ніж ми брали соєвий соус.
Викладаємо в сковороду м'ясо, перемішуємо.
Тушимо м'ясо з цибулею до повного википання води (приблизно 10 хвилин).
Одночасно готуємо яйця. Необхідно залити їх окропом і залишити на 20 хвилин. Варити їх не треба.
Викладаємо рис у глибоку тарілку, зверху м'ясо.
Оскільки яйця ми не варили, вони залишаються рідкими. Для зручності їх виливання в гюдон краще зробити отвір так, як показано на фото =)
Виливаємо яйце в тарілку так, щоб вийшло красиво =)
Перед вживанням рекомендую все перемішати. Смачного! =)