"Бабушкіна" пшоняна каша

Найперше - закип'ятіть повний чайник води. Окріп нам потім знадобиться.
Пшоно промиваємо до чистої води.
Потім висипаємо його в каструлю з товстим (ще краще, з подвійним) дном, заливаємо окропом (в 2 рази більше, ніж крупи), доводимо до кипіння і зливаємо воду.
Знову так само заливаємо окропом і доводимо до кипіння (якщо пшоно ще гірчить або Ви не любите його запах, можна повторити попередню процедуру).
Тепер додаємо сіль і після закипання залишаємо варитись на маленькому вогні.
Тим часом цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії.
До цибульки в сковорідку додаємо квашену капусту (якщо дуже кисла, спочатку промийте або вимочіть її в холодній воді) і обсмажуємо на середньому вогні 5-10 хвилин.
Тепер додаємо обсмажену капусту з цибулею, спеції (ми любимо мелений кмин та коріандр) у кашу і добре її вимішуємо. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, гарненько укутуємо каструльку і залишаємо нашу кашку-смаку відпочити.
Приємного всім апетиту!
P. S. Не судіть суворо – це моя перша публікація рецепту!
По можливості пізніше зроблю покроковий.