Салат-закуска на зиму

• 

  Сейачс я покажу вам, як приготувати таку закуску без консервування, тобто щодня, а в кінці рецепту дам розкладку для "закрутки" в банки.
  Отже.
  Цибуля, морква та болгарський перець нашаткувати

• 

  Гриби нарізати як вам більше подобається

• 

  Спасеровать на олії цибулю, моркву, болгарський перець, додати до них гриби і томити на вогні ще хвилин п'ять

• 

  Відварити квасолю до готовності. Я завжди замочую квасолю на ніч, а потім відварюю протягом 20 хвилин.

• 

  До обсмажених овочів додати відварену квасолю, два дрібно порубані томати (або півсклянки томатного соку) та цвітну капусту. Замість капусти можна покласти нарізану квасолю стручкову - теж дуже смачно.
  Гасимо всі разом до готовності капусти.
  Солимо, перчимо до смаку.
  На цьому етапі можна регулювати густоту - хочете якомога рідше, щоб подати з макаронами, - додайте томати або томатний сік.
  Застосування цієї страви дуже широко. Можна подати у теплому вигляді як рагу, можна відварити до нього макарони чи картопля.
  А в холодному вигляді чудовий салат. Або закуска.

• 

  І ще я закручую цей салат на зиму, але роблю рідкішим.
  Морква – 1 кг.
  Болгарський перець - 1 кг
  Цибуля - 0.5 кг
  Стручкова квасоля (або цвітна капуста) - 1 кг
  Гриби (я консервую з гливи) - 0,5 кг.
  Квасоля відварена (готова) -2-3 склянки.
  Томати – 4 кг
  Рослинна олія – 300 гр.
  Зелень – за бажанням.
  Моркву, болгарський перець, цибулю, гриби нарізати, додати у ньому томати, перекручені на м'ясорубці. Якщо ви використовуєте квасолю стручкову - наріжте її довільними шматочками і теж додайте до овочів. Якщо використовуєте цвітну капусту – її додаємо за 15 хвилин до закінчення варіння.
  Отже, овочі нарізали, додали помідори, олію та поставили на вогонь. Варити з моменту закипання хвилин 40. Регулюємо сіль, перець, можливо цукор (якщо томати кислі).
  За 10 хвилин до кінця варіння додаємо готову відварену квасолю та зелень (за бажанням, у мене петрушка та кінза).
  Сіль, цукор, перець – на ваш смак.
  Не знімаючи з вогню, розливаємо киплячу масу в стерилізовані банки. Закочуємо кришками, кутаємо. Всі.
  Я зберігаю ці заготівлі за кімнатної температури - жодна банка за всю історію цієї закуски не злетіла.
  Дуже вдала та смачна заготівля. Рекомендую спробувати.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар