Кулінарний рецепт

Паста та песто

(20 коментарів)

Кухар
Валерій Оліференко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

На вулиці зима та холод, а мені так хочеться літа та тепла! Легка ароматна вегетаріанська страва для любителів італійської кухні.

Для приготування рецепта паста та песто необхідні ці інгредієнти

Базилік (свіжий чи заморожений)	1 шт
Вершки	1 шт
Горіхи кедрові	1 шт
Локшина	500 г
Масло оливкове	1 шт
Оцет	1 шт
Пармезан	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Часник	1-2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування паста та песто з фото та порадами

мої інгредієнти.
Зазвичай песто роблять у кам'яній ступці, але я так ще не обзавелася нею. Тому довелося все робити просто ;-)
1. Поставити воду для пасти. Я взяла свіжі тагліателі. Для цього рецепт чудово підійдуть інші види італійської локшини, як у свіжому, так і сухому вигляді.
2. Базилік, петрушку, часник, кедрові горішки пюрировать міксером.
Посолити і поперчити. Влити оливкову олію "на око" до отримання напівгустої кашки. Перемішати.
Якщо вже закипіла вода для локшини, посолити і покласти локшину.
Варити до готовності "аль денте", дивіться вказаний час на упаковці
1.Готову локшину відкинути на друшляк, обполоснути водою.
2. Розігріти сковороду, додати олії. Покласти локшину, посолити, поперчити та приправити мускатним горіхом.
3.В локшину додаємо песто (не обов'язково відразу все, дивіться по-смаку), перемішуємо. 4. Беремо маленьку посудину, змішуємо в ній пару крапель оцту базилічного та напівзбитих вершків. Перемішуємо до однорідної рідини. Це є чудовим доповненням до нашої страви.
5. За бажання можна додати розігріті на сковороді помідорки-вишеньки.
Викладаємо на тарілки та насолоджуємося смаком літа :-)
Приємного Апетиту!!!