Кулінарний рецепт

Юшка опікувана

(40 коментарів)

Кухар
Єлизавета Нікітенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Опікана юшка – старовинний російський рецепт. "Опікана" від слова "опекти" - запекти. Передбачалося запікання в російській печі чи духовці. Ми ж будемо готувати цю юшку в посуді Zepter, яка має до всіх своїх переваг ефект російської печі. , що не містять канцерогенних речовин, у них зберігається максимум вітамінів після термообробки.

Для приготування рецепта юшка опікувана необхідні ці інгредієнти

Вода	1,5 л
Зелень	1 шт
Картопля	2 шт
Кріп	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	1/2 шт
Окунь морський	300 г
Суміш перців	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування юшка опікувана з фото та порадами

Для приготування можете брати будь-яку рибу за вашим бажанням та можливостями. Я взяла свого улюбленого морського курильського окуня.
Рибу чистимо, видаляємо голову.
Овочі моїм, чистим, кубиками ріжемо цибулю, моркву та картопля.
Беремо каструлю Zepter і на дно кладемо нарізані овочі. Приготування в посуді Zepter передбачає гасіння овочів без води та олії, що сприяє максимальному збереженню в них корисних речовин.
Зверху овочів кладемо нарізану рибу.
Закриваємо кришку, ставимо каструлю на середній вогонь - 3-й поділ з 6.
Повільно доводимо стрілку термоконтролера на кришці до початку зеленої зони. Прибираємо вогонь до мінімального - 1-е поділ з 6.
Доводимо стрілку термоконтролера до середини зеленого поля при повільному нагріванні.
Відкриваємо кришку, зручно фіксуємо її за ручку каструлі.
Кладемо дрібно рубану зелень кропу, суміш перців горошком та лавровий лист. Я готую у Zepter без солі.
Заливаємо овочі з рибою гарячою водою.
У миску розбиваємо яйце і збиваємо його вилкою.
Виливаємо яйце у юшку, перемішуємо. Закриваємо кришку, вимикаємо вогонь і залишаємо юшку доходити до готовності 20 хвилин. Це можливо у посуді Zepter без нагрівання завдяки ефекту термоса.
Подаємо гарячу юшку, посипавши зеленню. Смачного!