Кулінарний рецепт

Грибний салат

(14 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Ще один варіант новорічного салату. Про його смак можна говорити багато, але скажу простіше. Цей салат уплітають першим, олів'є доводиться довго чекати на свою чергу. Салатик ситний, часто замінює за столом гарнір. Поєднання грибів, курки, перепелиних яєць та сиру дарує приголомшливий смак. Спробуйте приготувати бодай раз, і він стане коханим у вашій родині.

Для приготування рецепта грибний салат необхідні ці інгредієнти

Гриби	500 г
Кукурудза	1 бан.
Майонез	2 ст. л.
Морква	1 шт
Печериці	1 бан.
Сир твердий	150 г
Філе куряче	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Яйце перепелине	10 шт

Покроковий рецепт приготування грибний салат з фото та порадами

Половину цибулі ріжемо кубиками і обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії. Гриби бажано використовувати свіжі чи заморожені лісові гриби, суміш грибів, крупно нарізаних. Все обсмажуємо на середньому вогні до м'якості цибулі (якщо гриби свіжі, то попередньо відварити, злити воду).
Відварену грудку курки розбираємо на волокна. Можна додати салат так, а можна, слідуючи рецепту, додати до обсмажених грибів, так само можна видавити через прес або дрібно порубати часточку часнику (на любителя). Згасити все разом близько 2-3 хвилин. Остудити.
Другу половинку цибулі дрібно шаткуємо кубиком. Перепелині яйця відварюємо, очищаємо (у мене багато, тому що я використовувала яйця і для прикраси салату, та й корисніше вони курячих... звичайно в розумних кількостях), на салат в середньому йде від 10 до 20 шт, на ваш смак і уподобанням . Можна, але не рекомендується (смак вже буде не той) замінити перепелині яйця курячими: 3 перепелиних = 1 куряче (велике)
Яйця нарізаємо півкільцями, додаємо цибулю, консервовані печериці ( дрібні цілі або порізані великі, іноді печериці замінюються консервованими опеньками).
Сир натираємо на дрібній тертці, змішуємо все разом - тушковані гриби та інші інгредієнти. Додаємо майонез або, як у моєму випадку, соус (я використовувала соус тар-тар). Солимо і перчимо на смак. Даємо просочитися. Викладаємо в салатницю, прикрашаємо та ставимо на стіл. Уплітаємо))) Приємного апетиту.