Ватрушка з яблуком, сиром та джемом

• 

  1. Приготуємо опару. Одну столову ложку борошна змішати з дріжджами та цукром. У теплому молоці розчинити суху суміш і перемішати. Поставити миску з опарою у тепле місце до утворення пінної шапочки.
  

• 

  2. Приготуємо тісто для ватрушок. У велику миску викласти м'яку олію (50г), додати яйце (1 шт), молоко (100 мл), цукор (1 ст. л.), ванілін, сіль та опару, перемішати. Потім додати невеликими частинами просіяне борошно і замісити м'яке тісто, що не липне до рук. Зібрати тісто у кулю. Змастити миску рослинною олією і провернути тісто, так, щоб куля була в маслі.
  

• 

  3. Накрити миску плівкою і поставити в тепле місце для підйому в 2,5 рази. Тісто готове!
  

• 

  4. Приготуємо начинку. Яблука очищаємо, видаляємо насіння і натираємо на великій тертці.
  

• 

  5. Змішуємо мед (1 ст. л.), цукор (2 ст. л.) та 1 ст. л. апельсинового чи лимонного соку. Розтоплюємо медову суміш на повільному вогні.
  

• 

  6. Викладаємо в медову суміш терті яблука та перемішуємо. Гасимо до м'якості яблука та виділення фруктового соку. Додаємо до яблук джем та перемішуємо. Джем додаємо для смаку, аромату та для кольору.
  

• 

  7. Потім по одній чайній ложці додаємо крохмаль і швидко перемішуємо. Знімаємо сковороду із вогню.
  

• 

  8. У сир додаємо 1 білок та 2 ч. л. борошна, перемішуємо. Потім змішуємо сир з яблучною начинкою. За смаком додаємо цукор. Начинка готове!
  

• 

  9. Сформуємо ватрушки. Тісто обминаємо та ділимо на 8 частин.
  

• 

  10. Розкочуємо кожну частину тесту в коло, ф=14 см.
  

• 

  11. Вирізаємо середину ф=10см. Отримуємо кружок з тіста (10 см), і кільце ф=14 см.
  

• 

  12. Розгортаємо кружок тесту ф=10 см до Ф=14 см і накладаємо на нього кільце (ф 14 см).
  

• 

  13. Викладаємо ватрушки за допомогою качалки на деко, застелене пергаментом і змащене маслом. Розкладаємо начинку. Прикрашаємо дрібними ягодами.
  

• 

  14. Ставимо лист з заготовками в духовку. Включаємо t 40 С і даємо ватрушкам відстоятись, збільшився в 2 рази, хвилин 20.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар