Печінковий рулет з гречкою та грудинкою

• 

  Ось так виглядає свиняча жирова сітка. Перед застосуванням її потрібно замочити на півгодини в холодній воді з харчовою содою 0.5 ч. л. або оцтом. Потім ретельно промити. Перед укладанням продуктів, злегка її промакнути від зайвої води, розкласти на столі, прибрати бічні нерівності, зазвичай на них багато жиру. Якщо десь є розриви - залатати, наклавши цілий шматочок сітки.

• 

  Печінка підготувати, прибравши всі прожилки і відбити добре через плівку. Розкласти на сітці у вигляді прямокутника, розрівнюючи руками, щоб не було прогалин. Печінка тут будь-яка підійде. Посипати печінку приправою печінки. Для цього всі складові змішати і взяти від загальної кількості 0,5 ч. л.

• 

  Відварити заздалегідь розсипчасту гречку ТМ Містраль, остудити до кімнатної температури. Так само можна додати в гречку смажену цибулю з морквою. Зверху гречку можна також приправити свіжомеленим перцем.
  

• 

  Грудинку або бекон нарізати на пласти і розкласти поверх гречки, так само приправити свіжомеленим перцем, перцем чилі та давленим часником.

• 

  Все згортаємо в рулет, заправляючи всередину бічну частину сітки. Сітку беремо довше, щоб обернути рулет кілька разів. Жир, що на сітці, витопиться і рулет не буде таким жирним.
  

• 

  Рулет можна запекти прямо на деку, застелявши його папером для випічки або фольгою. Він не розпадеться. А можна помістити у прямокутну форму, хто має. Також усередині застелити фольгою або пергаментом. Прикрити верх фольгою. Ставимо в гарячу духовку 170 ° C на 60-80 хвилин. Перевіряйте шпажкою, чи повинен витікати прозорий сік. Через хвилин 15-20, як поставили рулет у духовку, дістати його і змастити пензликом олією без запаху і зробити шпажкою кілька проколів. Так само змащувати олією в процесі запікання ще кілька разів. Потім фольгу зняти і дати 10 хвилин підрум'янитися. Остудити у формі хвилин 30-40, щоб легше було вийняти. На фото, готовий рулет, я розрізала за півгодини.

• 

  Ви можете спростити приготування цієї страви та приготувати "Сальники". Це такі котлети у сітці. Перекручує печінку і грудинку, можна свіже сало і додаєте все за списком. Розкладаєте по одній-дві столовій ложці на шматочки сітки, згортаєте, обсмажуйте на сковороді з усіх боків на маленькому вогні, щоб засмажили і не підгоріли. Поставити у мікро на три хвилини пропарити під кришкою. І ось вийде така краса.

• 

  Приємних Вам Новорічних свят!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар