Іранська рисова запіканка з куркою

• 

  Спочатку готую йогуртовий соус. У мисці поєдную йогурт, подрібнений часник, лимонний сік, сіль за смаком, сушену м'яту.

• 

  Інгредієнти для соусу перемішую. Забираю соус у холодильник, поки не приготується запіканка.

• 

  Рис промиваю, заливаю водою, додаю сіль до смаку, доводжу до кипіння, зменшую вогонь і варю при закритій кришці близько 6 хвилин.

• 

  В цей час мою і обсушую за допомогою паперового рушника куряче філе.

• 

  На розігрітій сковороді на оливковій олії обсмажую куряче філе з двох сторін до золотистої скоринки (приблизно по 6 хвилин з кожного боку) на середньому вогні.

• 

  Куряче філе нарізаю на невеликі шматочки.

• 

  У ту ж сковороду, де смажилося філе, викладаю цибулю, нарізану півкільцями, додаю сіль і мелений чорний перець за смаком, куркуму.

• 

  Обсмажую інгредієнти до м'якості та золотистого кольору цибулі.

• 

  Повертаю в сковороду куряче філе, перемішую з цибулею, приблизно за хвилину знімаю сковороду з плити.

• 

  Рис відкидаю на друшляк, промиваю холодною водою, щоб зупинити процес приготування.

• 

  У мисці з'єдную натуральний йогурт, що залишився, яєчні жовтки, розтертий у ступці з сіллю шафран, чорний мелений перець.

• 

  Інгредієнти добре перемішую.

• 

  Половину рису з'єдную з йогуртово-жовтковою сумішшю.

• 

  Для випікання цієї запіканки я використовую прямокутну скляну форму. У форму наливаю оливкову та розтоплену вершкове масло, добре змащую дно та краї форми.

• 

  Викладаю у форму рис, змішаний з йогуртово-яєчною сумішшю, вирівнюю рисовий шар.

• 

  Потім викладаю курячий шар.

• 

  Другу половину рису, що залишилася, змішую з однією столовою ложкою оливкової олії і сіллю за смаком, викладаю рівним шаром на курячий шар запіканки.

• 

  Верхній шар рису трохи притискаю, накриваю подвійним шаром фольги.

• 

  Випікаю запіканку в духовці при температурі 200 градусів близько 45-50 хвилин.

• 

  Барбарис трохи обсмажую на оливковій олії.

• 

  Запіканку перевертаю на блюдо з форми, в якій вона випікалася. Зверху на запіканку викладаю обсмажений барбарис. Подаю цю страву з йогуртовим соусом. Приємного вам апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар