Кулінарний рецепт

Тарт із ягодами

(70 коментарів)

Кухар
Наташа Єрьомченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Літо – пора ягід та фруктів! Хочеться більше запастися вітамінами ... Але вечірній чай, а, відповідно, і випічку до нього ніхто не скасовував. Значить, і випічку пектимемо з ягодами! Наприклад, такий літній тарт…

Для приготування рецепта тарт із ягодами необхідні ці інгредієнти

Аґрус	1 скл.
Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Смородина червона	1 скл.
Цукор	1/2 скл.
Цукрова пудра	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування тарт із ягодами з фото та порадами

Для тарта потрібно спочатку спекти основу. Для цього жовтки збити з цукром та розм'якшеним вершковим маслом.
Додати борошно, що просіює, з розпушувачем.
Замісити м'яке тісто, загорнути його в плівку і поставити в холодильник хвилин на 30.
Через вказаний час розподілити тісто за формою. Я пекла у силіконовій. Але все ж таки раджу пекти в роз'ємній формі. Потім зручніше діставати готовий тарт. Діаметр форми 24 см. Зверху покласти папір для випічки, насипати горох (квасолю або іншу крупу) і відправити в духовку на 15 хвилин|мінути| при 180*С.
А ми займемося начинкою. Тут усе просто. Білки збити з|із| цукровою пудрою і лимонним соком до гострих піків. Акуратно змішати смородину з білками.
Основу дістати. Температуру духовки зменшити до 150*С.
Зняти папір і зверху розкласти ягоди аґрусу. Агрус цього року у мене сильний, але ягоди дрібні - якраз хороші для випічки...
Зверху акуратно розподілити крем. І випікати ще 25-30 хвилин при температурі 150*С, доки білок не зарум'яниться.
Тарт охолодити і вийняти з форми.