Абрикосовий пиріг з базиліковим цукром

• 

  Що надихне людину з ранку спекти щось таке? Особисто мене - похід у свій сад-город і ось такий "урожай"! У нас який тиждень стоїть неймовірна спека і мої бідні трояндочки засихають, не встигнувши розкритися! Натомість м'ята та базилік у повному порядку. Чудовий початок дня!

• 

  125 г борошна змішати з мигдальним борошном, цукром, ванільним цукром, сіллю та олією, порізаною на шматочки.

• 

  Додати яйце і замісити тісто. Тісто липке, можете додати ще столову ложку борошна, якщо вже зовсім несила, але не більше. Тісто загорнути у харчову плівку та відправити в холодильник приблизно на 1 годину.

• 

  Тим часом готуємо базиліковий цукор. Для цього насипати у ступку дві ложки коричневого цукру та приготувати (помити та осушити) листочки базиліка.

• 

  Розтерти цукор із базиліком. Виходить така маса зеленого кольору з незвичайним ароматом. Якщо цукор буде дуже вологим, його можна підсушити хвилинку у відкритій духовці при середній температурі (до 100 градусів). Але в мене суміш вийшла такою, як потрібно, і нічого досушувати не довелося.

• 

  Охолоджене тісто дістати з холодильника та розподілити його у формі для випічки, зробивши бортики. Тісто липке, тому пальці час від часу опускайте в муку. Тісто густо наколоти вилкою. Моя форма кругла діаметром 25 см, на жаль, у мене немає квадратної форми 22х22 см, мені здається, що в ній пиріг виглядав би ще цікавіше. Тож щасливим власникам квадратної форми раджу скористатися саме нею.

• 

  Накрити корпус пирога папером для випічки, насипати зверху квасолю та пекти при тепмературі 180 градусів приблизно 10 хвилин. Потім усунути папір і квасолю та пекти ще п'ять хвилин.

• 

  Тим часом приготувати начинку. Змішати рикотту або сир зі сметаною, додати яйце, цукрову пудру, цедру та сік половини лайма. Все добре перемішати, додати|добавляти| кукурудзяний крохмаль, перемішати. На цій стадії спробуйте на цукор. Зверніть увагу на консистенцію, може доведеться додати сметани (адже сир буває різний).

• 

  Вийняти форму з корпусом із духовки та вилити крем.

• 

  З абрикосів видалити кісточки, розрізати абрикоси на половинки і розкласти крем розрізом вниз. Змастити абрикоси розігрітим джемом, посипати пиріг базиліковим цукром. Поставити пиріг знову в духовку і випікати приблизно 20 хвилин.

• 

  Готовий пиріг остудити у формі і лише потім обережно перекласти на блюдо.

• 

  Ось і все. Можна насолоджуватися.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар