Кулінарний рецепт

Хибний хліб

Name: Хибний хліб
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно кукурудзяне 1 скл.; Вершкове масло 3-4 ст. л.; Вода 2 скл.; Куряче яйце 2 шт; Молоко 1 скл.; Сік лимонний 1 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Сода 1/2 ч. л.

(41 коментарів)

Кухар
Світлана Мормоненко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Spoon bread. Дуже незвичайна штука, взята з книги «За столом із Ніро Вульфом». Як мені сказали дегустатори – помісь хліба, каші та омлету. За способом приготування – скоріше пудинг. Але смачно і готувати просто.

Цей рецепт мені сподобався трохи менше, ніж заварний - спунбред виходить погрубіше злегка, і чомусь яєчний білок нагорі такий омлет утворив ... Заварний рецепт у мене без фото, тому просто тут наводжу доповненням.
Борошна, води, молока та солі треба стільки ж. Яєць треба три, олії – 5 ст. л., можна використовувати родзинки (1/2 чашки), вимочений в 1/4 чашки вишневого лікеру. Немає у мене лікеру, і родзинок на той момент не виявилося, але теж дуже смачно вийшло.
Отже, розтопити на невеликому вогні олію. Насипати в миску борошно і сіль, якщо є родзинки, бухнути туди. Перемішати, залити окропом, знову перемішати. Довести молоко майже до кипіння та вилити в нашу масу. По одному вбити туди ж яйця. Вилити розтоплену олію та перемішати. Вилити у форму і поставити на 25-30 хвилин при 215 градусах. Я витягла за 35 хвилин, і потім довелося ще на 15 ставити – мабуть, духовка маленька, не пропікається за цей час. Тож дивіться самі, ваша духовка. А подача та сама. І знову – приємного апетиту!

Для приготування рецепта хибний хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	1 скл.
Вершкове масло	3-4 ст. л.
Вода (кипляча)	2 скл.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 скл.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хибний хліб з фото та порадами

Отже, почали. Ось продукти. Ліричний відступ: у рецепті сказано – біле кукурудзяне борошно. Але мене, пардон, задушила жаба. У магазині індійських спецій на Сухарівці (єдине місце в Москві, де я це борошно бачила), воно коштує втричі дорожче за жовте. А жовте борошно там же коштує вдвічі дорожче за ту, що в мене на фото. Оскільки я жодного разу не пробувала спунбред із білого борошна, то результатом залишилася задоволена. От думаю тільки – може її (муку) ще розмолоти в кавомолці? Буде вона світліша... :-)
Отже, соду заливаємо рівною кількістю води і додаємо в молоко. Туди ж лимонний сік і залишаємо на 10-15 хвилин, щоби молоко сквасіло.
Кип'ятимо воду і заливаємо нею олію, щоб розтанула.
Туди насипаємо борошно та сіль, перемішуємо.
Туди ж молоко, знову перемішуємо.
Збиваємо яйця і в ту ж миску, знову перемішуємо
Рясно змастимо форму (у рецепті сказано – дволітрову каструлю ) і відправляємо в духовку на 50-60 хвилин за 180 градусів.
Витягуємо та ложкою накладаємо. Подаємо з маслом, американці ще й кленовий сироп наливають, але жадібним дозволяють смородиновий джем))) Коли охолоне, то можна нарізати і їсти без ложки, руками :-). Смачного!