Кулінарний рецепт

М'ясні рулетики польською

(17 коментарів)

Кухар
Євгенія Авдєєнко

Україна, Полтава

Загалом, у мене, ця страва є постійним складником святкового меню. Чоловік так і каже: - Який же Новий Рік без м'ясних рулетиків? Може повторюся, вибачте, але такого ж рецепту не знайшла. Дуже простий у приготуванні, але як же це СМАЧНО! S. чому "польською" - не знаю, просто я їх так знаю дуже давно.

Розрізаю яловичину на рівні плоскі шматки та відбиваю, не пошкоджуючи тканин.
Перемелюю на м'ясорубці свинину (якщо недостатньо жирна – додаю трохи сала – це і надає рулетикам соковитість), солю, перчу.
На кожен шматочок яловичини кладу невеликі, сформовані з фаршу, ковбаски. Загортаю рулетик, намагаючись несильно стискати. Перев'язую акуратно ниткою, щоб не розпалися (пробувала раніше сколювати зубочистками – не зручно).
Обсмажую рулетики на сковороді до рум'яної скоринки. Складаю в каструлю, заливаю бульйоном (будь-яким) і тушу до готовності.
Перед подачею на стіл знімаю нитку (цей процес дуже сподобався дочці). Подавати можна і гарячими, і холодними, з гарніром чи без.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ !!!!!!!

Для приготування рецепта м'ясні рулетики польською необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий, яловичий чи свинячий)	0,5 л
Вершкове масло	1 шт
Сіль	1 шт
Свинина	300 г
Яловичина	1 кг