Кулінарний рецепт

Пряний салат із огірків

(103 коментарів)

Кухар
Юлія Єрмощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Впевнена, що сезон огірків ще не закінчився. Багато хто закручує, перевертає, укутує, маринує, і все в таких кількостях, що доведеться пригощати і близьких, і не дуже близьких. Тому сміливо пропоную рецепт смачного закусочного салату з огірків (можна і перерослих, косуватих і кривуватих). На сайті є подібні рецепти, пропоную свій, як варіант використання замість звичайного цукру, оцту – коричневий цукор та яблучний оцет (явно корисніше).

Для приготування рецепта пряний салат із огірків необхідні ці інгредієнти

Коріандр	2 ч. л.
Масло рослинне	0,25 скл.
Огірок	1 кг
Оцет	0,25 скл.
Сіль	1 ст. л.
Цибуля біла	750 г
Цукор коричневий	0,25 скл.

Покроковий рецепт приготування пряний салат із огірків з фото та порадами

Продукти для консервації. Огірки вже вимиті та порізані кружальцями, кінчики попередньо відрізані.
У велику каструлю, де вже знаходяться огірки, додаємо цибулю, нарізану тонкими кільцями.
До овочів додаємо яблучний оцет, цукор, олію, коріандр, сіль. Перемішуємо. Якщо можна додати ще й рубану кинзу, це буде просто ідеально.
Каструлю ставимо на вогонь, до того, як овочі дадуть сік, вогонь - невеликий, і потрібно досить часто помішування. Після того, як огірки дадуть сік, вогонь збільшити, довести до кипіння і варити до зміни огіркового кольору на оливковий, огіркова м'якоть повинна стати м'якою.
Розкласти по стерилізованим банкам, закатати, укутати, тримати у теплі до повного остигання. Зберігати можна за кімнатної температури.