Кулінарний рецепт

Маш із гречкою

Name: Маш із гречкою
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Гречана крупа 1 скл.; Маш 0,5 скл.; Морква 1 шт; Сіль за смаком; Спеції за смаком; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець за смаком

(69 коментарів)

Кухар
Вікторія Лисенка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Сьогодні вівторок, а це означає, що тим, хто тримає Різдвяний піст можна їсти гарячу їжу з олією. Ось я й вирішила собі приготувати гречку із машем. У назві рецепту я поміняла місцями інгредієнти, просто звучить так, ніби я не вмію схиляти жіночі імена: з Машем, зі Світлом, з Катею… Цю страву навчив мене узбек на ринку, до якого я прийшла за машем. Він сказав, що дуже любить гречку з машем, але ніхто її не готує. На це його висловлювання продавщиці-узбечки захихотіли. Значить, господар лукавить, на мій маш напрошується. Мені не шкода, приходьте!

Для приготування рецепта маш із гречкою необхідні ці інгредієнти

Гречана крупа	1 скл.
Маш	0,5 скл.
Морква	1 шт
Сіль	за смаком
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування маш із гречкою з фото та порадами

Беремо склянку (у мене 200 мл) гречки, перебираємо, миємо.
Те саме повторюємо з півсклянки машу.
Чистимо цибулю та моркву. У мене вони великі, я люблю, коли овочів більше.
Маш перекладаємо в каструльку, заливаємо водою. Кількість води не важливо, тому що залишки потім все одно сіллю. Ставимо на вогонь, з моменту закипання варимо 30 хвилин. Потім вимикаємо воду зливаємо.
Поки вариться маш нарізаємо соломкою моркву та цибулю. Можна їх натерти на великій тертці, як і радив узбек, але я більше люблю соломкою.
Обсмажуємо овочі на олії. Олію можете взяти будь-яке улюблене. Саме цю страву я готую на справжньому соняшниковому маслі холодного віджиму. Тобто на тому єдиному, яке продавали у радянських магазинах. Мастила можна додати побільше, тому що потім в кашу більше масло додаватися не буде.
Гречку я готую в мультиварці. Коли я варю просто гречку, то на 1 склянку крупи беру 2 склянки води і готую 20 хвилин на режимі кашу. Так як тут у нас є маш і овочі, то води в гречку я вливаю 2 з половиною склянки, і готую 25 хвилин.
Отже, гречку поставили і чекаємо на момент закипання води.
Вода закипіла. Перекладаємо в мультиварку маш, овочі, перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, я цього разу обійшлася сушеним кропом. Готуємо до закінчення часу. Для тих, хто готує у каструлі, принцип дії той самий. Просто додайте в крупу трохи більше води та варіть трохи довше.
Ось і готово. Смачного!