Пиріг-шарлотка з яблуками та родзинками

1. Підготуємо родзинки та яблука. Родзинки промиємо і заллємо окропом на 10 хвилин, потім воду сіллю, а родзинки промокнемо паперовим рушником. Яблука промиємо, обсушимо, наріжемо на тонкі платівки, видаливши все непотрібне. Збризкаємо лимонним соком, щоб не темніли.
2. Приготуємо тісто. Яйця з щіпкою солі зб'ємо до появи бульбашок, потім не припиняючи збивати поступово введемо цукор і ванільний цукор. Збиваємо до пишної світлої маси. Потім додаємо м'яке вершкове масло (можна розтопити) та молоко, ще раз добре перемішаємо.
3. Просіяне борошно змішаємо з розпушувачем і корицею. Поступово сухі інгредієнти введемо в рідку суміш із яєць, олії молока. Все перемішуємо до однорідності. Тісто виходить густим.
4. Половину підготовлених яблук відправляємо в тісто, також родзинки (але трохи залишаємо для верхівки) і акуратно перемішуємо.
5. Форму для випічки змащуємо олією, можна на дно покласти пергамент. Виливаємо тісто у форму, розрівнюємо і поверх додатково викладаємо яблука, що залишилися, і родзинки. Посипаємо зверху цукром і відправляємо у розігріту на 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Пиріг добре підніметься! Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
6. Готовий пиріг остудити і прикрасити цукровою пудрою. Дуже смачний, ароматний та м'який виходить!