Кулінарний рецепт

Пиріг "Принц лимон"

(53 коментарів)

Кухар
Ірина Скрипченка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Цей пиріг повернув мене в дитячі далекі часи... Лимонна випічка завжди була коронною стравою моєї бабусі і ми насолоджувалися простими та дуже смачними тортами-пирогами у її виконанні. Але бабусі немає з нами вже давно, а запису кулінарних страв вона не робила, все з пам'яті, все в голові. Я знайшла цей рецепт на сторінках кулінарної брошурки, вирішила спекти пиріг і на своє приємне здивування отримала пиріг мого дитинства. Пиріг з яскравим лимонним смаком, не нудотний, м'який, такий домашній і дуже смачний!!! Дякую за ідею М. Анісімової.

Пиріг має чітко виражений лимонний смак, завдяки просоченню стає м'яким. На блюді виглядає яскраво та ефектно

А ось і шматочок

Для приготування рецепта пиріг "принц лимон" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	200 г
Куряче яйце	2 шт
Лимон	3 шт
Розпушувач тіста	8 г
Сіль	1 щіп.
Цукор	200 \| 400 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "принц лимон" з фото та порадами

З одного лимона зняти цедру.
З лимонів вичавити сік. Соку має бути не менше 100 мл. Розділити кількість соку навпіл, відміряти 1 ст. ложку в окремий посуд (для збивання з білками).
У борошно додати сіль, розпушувач, олію, цукор.
Розтерти в крихту.
Додати яйця, лимонний сік 50 мл, цедру, вимісити тісто. Тісто має бути як дуже густа сметана, в'язке.
Духовку розігріти до 180 С. Дно роз'ємної форми Д 24 см. застелити пекарським папером, змастити олією, викласти тісто, розрівняти. Випікати 30-40 хв. до сухої скіпки. Орієнтуйтесь на духовку. У процесі випікання лимонний аромат чітко присутній. Готовий пиріг вийняти з|із| форми і остудити.
Далі просочити пиріг - зробити шпажкою дірочки в пиріжку і залити лімлінним соком (ми залишали 50 мл. для просочення).
Поки пиріг просочуватиметься, готуємо прикрасу з білкового крему. Білки збити в густу піну на низьких обертах, додати|добавляти| 1 ст. ложку лимонного соку. Всипати цукор збити до стійких піків.
Нанести білковий крем на пиріг за допомогою лопатки. Прикрасити часточкою лимона та цедрою.