Гарбузові оладки з сирним припіком

• 

  Головне у всьому - ваша віра і переконання в правоті скоєного: так, я правильно зробила, що посадила гарбуз (і надалі саджатиму буду!), тому що страшно користувальна, слів немає, щоб цю користь описати ... і для охочих схуднути так самий овоч! та смачно все з нею! Хто там чогось заперечує? а вийти в перші ряди і кинути в мене тапком... слабо? Кажу, смачно, значить смачно... Сама готувала, сама їла... і найголовніше, чоловік їв! а йому овочі - це картоха і ще капуста в борщі, солоні огірки та помідори в салаті - а далі він не може. Ну, назвати і з'їсти, доводиться зі всякими премудростями ці самі овочі готувати (головне, щоб не зрозумів, ЩО... похвалив, а потім йому - бам! по голові! а ти гарбуз їв! Їв і хвалив! Коли "Війну і мир " писав ... ой, це не про нього!)
  

• 

  Втім, боремося разом ... Так?
  Гарбуз та яблучко запекти (змастити олією, посипати цукром та приправами якось: кориця, бадьян, гвоздика, цедра лимона – але трошки, ненав'язливо так). Остудити. Пюрирувати. Спробуйте – вже смачно! Що? не смачно?! Додайте приправок: солі, цукор ...
  

• 

  Додати вівсяні пластівці і кунжут, вимішати. Дати трохи набрякнути - ну з півгодини...
  

• 

  Вбити яйця і підмішати рикотту, додати борошна з щіпкою соди. Тісто має бути по густоті як на оладки (оладки печемо), якщо хтось захоче уточнити, то як сметана ... Даємо трохи постояти.

• 

  Тим часом не зависаємо в неті – без вас якось півгодини обійдуться! - а ріжемо сир шматочками або трьома на терці (залежить від сорту - ви ж берете улюблений сорт, тому тільки ви знаєте, яке він любить звернення). У мене був Моцарелла (смак калошної гуми, але я! люблю! будь-який! сир!)
  

• 

  Сковорідку (у мене для оладок і млинців спеціальна, справжня-чавунна , во!) добре розігріваємо, додаємо раст. масло - воно теж має бути добре розігрітим.
  Кладемо в гарячу олію ложкою тісто (нетолсто!), Ще буде другий поверх і припек! Посередині кожного оладки шматочок сиру або гірку натертого, а зверху прикриваємо все це тістом, беремо вже менше, ніж на перший поверх... Головне, щоб тісто покрило сир.
  

• 

• 

  Вогонь зменшуємо наполовину і бажано під кришкою даємо тесту добре схопитися. Ос-то-рож-нень-ко перевертаємо і досмажуємо до красивого золотого кольору (ну, і до готовності, зрозуміло!). І так далі...
  

• 

• 

• Дуже, ну просто дуже, смачно! Ніжно, запашно! Але один пункт важливий: до подачі тримайте теплими (або в підігрітій духовці, або в теплій каструлі з кришкою), я їх їла і холодними - але це, як кажуть в Одесі, - "дві великі різниці"... Це, скажімо так, "гаряча страва!
  

• 

• 

• 

  Ось, і не така страшна боротьба, якщо ми боремося з овочами!
  Подати можна зі сметаною.

• 

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар