Кулінарний рецепт

Оселедець "Вовкіна"

(39 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Або простіше кажучи - оселедець за рецептом мого колеги Вови. Це простий рецепт маринаду вже СОЛЕНОГО оселедця! Пряний коріандр і кисленький лимон надають оселедцю неповторний смак і ніжну консистенцію. Рибка чудово підходить до алкоголю і є просто дуже смачною закускою та займе гідне місце на вашому столі. Загалом спробуйте, не пошкодуєте!

Для приготування рецепта оселедець "вовкіна" необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1 пакет.
Лимон	2 шт
Оселедець	4 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування оселедець "вовкіна" з фото та порадами

Ось продукти, які нам знадобляться.
Небагато скажу про вибір оселедця.
Зазвичай я беру цілий оселедець, чищу його і дуже ретельно вибираю всі кісточки.
Оселедець в іншому вигляді я не вживаю саме через кісточки.
Цього разу скажу вам чесно, я полінувалась і купила готове філе в маслі.
Але й над ним я ретельно попрацювала пінцетом і забрала всі кісточки.
Отже, приступимо до приготування.
Візьмемо дві цибулини, тонко наріжемо їх півкільцями і поки що відкладемо.
Потім беремо філе або цілу оселедець. Обробляємо її звичним для вас чином і нарізаємо на порційні шматочки.
Беремо будь-який контейнер з кришкою придатний для вашої кількості риби і починаємо укладати шарами:
Риба
Коріандр
Цибуля
І продовжуємо наскільки вистачить інгредієнтів , але в самому кінці має бути цибуля. Це потрібно врахувати.
У мене вийшло так:
Риба та коріандр.
Цибуля.
Знову риба.
Коріандр.
Цибуля.
Не забуваємо все це притискати.
І як я казала вище, завершуємо все шаром цибулі.
Ось такі верстви в мене вийшли.
Зверху для краси я додала дрібно нарізаний кріп.
(Але в оригіналі рецепту кропу немає)
Краса...
Далі видавлюємо сік лимона в баночку.
На фото видно.
У мене вона заповнилася майже на половину.
Ще цибуля дасть сік і баночка буде майже заповнена рідиною.
І закручуємо кришку.
Забираємо в холодильник на ніч. Нехай настоїться, промаринується і вбере ці чудові аромати і смаки, а лимонна кислота розм'якшить її і зробить м'якою, але пружною.
Вдень я дістала баночку. Рибка була повністю готова і вабила своїми запахами. Отак вона виглядала.
До цього часу наспіла картопелька і ось такий класичний дует у мене вийшов.
Чудове смачне поєднання.
Тут я додала вже на свій смак маринованих печериць і ложечку сметанки. Смакота.
Є подано!
Удачі вам!
І всього доброго!