Кулінарний рецепт

Торт-морозиво "Зефірна солодка"

(40 коментарів)

Кухар
Євгеній Агєєнко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Незвичайна подача морозива у вигляді торта, просто казкові ласощі для дітей та дорослих. Аромат ванілі, смак солодкого зефіру з присмаком гіркого шоколаду, ледь вловима кислинка йогурту - це дуже смачно! Запрошую на чашку кави, мої дорогі!

Для приготування рецепта торт-морозиво "зефірна солодка" необхідні ці інгредієнти

Ванілін (для коржа)	0,5 ч. л.
Ванільний цукор (для морозива)	1 ч. л.
Вершкове масло	40 г
Жовток яєчний	2 шт
Зефір	3 шт
Йогурт	50 мл
Лимон	0,5 шт
Молоко	375 мл
Печиво	100 г
Сир сирний	120 г
Стружка шоколадна	2 ст. л.
Цукор коричневий	60 г
Цукрова пудра	40 г
Шоколад темний	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт-морозиво "зефірна солодка" з фото та порадами

Вершкове масло кімнатної температури змішуємо з ваніліном.
Дрібно покришити печиво.
Змішуємо олію з печивом, добре перемішати.
У миску стелем харчову плівку або папір і викладаємо рівномірно маслянисту суміш з печива, розподіляючи по дну, зробивши бортики.
Забираємо в холодильник.
Ріжемо шматочками зефір, натираємо цедру лимона та акуратно робимо шоколадну стружку.
Закип'ятити молоко.
Жовтки змішуємо з ванільним цукром та коричневим, збиваємо до білого.
Продовжуючи збивати жовтки, вводимо тепле молоко.
Ставимо на вогонь молочно-жовткову суміш, сильно розігріваємо, але не кип'ятимо.
Додаємо цедру та остуджуємо.
Підмішуємо зефір та шоколадну стружку, перемішуємо.
Ставимо в морозилку на 4-5 годин, щогодини перемішуємо, щоб морозиво вийшло однорідним.
Морозиво викладаємо на корж як купола.
Для глазурі змішуємо сирний сир, йогурт та цукрову пудру, все збити та охолодити.
Поливаємо глазур'ю і знову прибираємо в морозилку до її застигання.
Перед подачею торта прибираємо плівку і прикрашаємо зверху за бажанням, або шоколадною стружкою, або як я, розплавила гіркий шоколад і нанесла візерунком, зверху виклала шматочки зефіру.
Приємного вам апетиту!