Гречаний плов із грибами

Почистити цибулю та моркву. 3 цибулини нарізати кубиками або півкільцями, моркву нашаткувати соломкою (на тертці я не тру, а ріжу тонкою соломкою). У сотейнику розігріти олію. Викласти цибулю, як тільки цибуля змінить свій колір і стане прозорою, додати моркву. Обсмажити, додати 3/4 ст томатного соусу, трохи окропу і перемішати. Додати|добавляти| нарізані гриби, перемішати і згасити хвилин 10, часто помішуючи. Гречку перебрати та промити. У моркву з цибулею додати приправу для плову, добре посолити (з огляду на те, що буде додано греча), перемішати. Спробувати. Якщо все влаштовує, то поступово викласти гречану крупу. Налити окропу на 3 см вище, ніж гречка. Накрити кришкою, дати закипіти та зменшити вогонь до мінімуму. Коли вода вбереться, спробувати. Якщо гречка недоварена, додати трохи води. Перемішати та подавати. Дуже добре додати нарізаний солодкий перець (у мене цього разу не було).
. Замість грибів я кладу будь-яке м'ясо (свинина, яловичина, телятина, курка). Спочатку жарю моркву з цибулею, потім додаю нарізане шматочками м'ясо і тушу майже до м'якості, помішуючи. Потім кладу крупу.