Кулінарний рецепт

Лимонний кекс

(29 коментарів)

Кухар
Єлизавета Гриценко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Ну здається, що можна ще вигадати у випічці лимонних кексів? Спробуйте цей варіант, а раптом ви і не знали чогось? У тісто цього кексу береться досить багато лимонного соку, та ще й цедра лимона, замість цукру-цукрова пудра. Просочується кекс лимонно-цукровим просоченням. Завдяки їй у кексу після випічки, смак виходить по-справжньому освіжаючим. Скажу, що все в цьому кексі в нормі та гармонійно.

Рецепт: Лимонный кекс food synergy - foodsyn.com

Рецепт не складний. Випічка можна сказати, що кожен день, але не зіпсує і святкового столу!

Для приготування рецепта лимонний кекс необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Куряче яйце	2 шт
Олія соняшникова	70 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сметана	70 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукрова пудра	100 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування лимонний кекс з фото та порадами

Кількість тесту цих інгредієнтів розраховано на 8 шт стандартних силіконових формочек. Я зроблю кекс в одній невеликій формі і 3-х шт стандартних форм для кексів і мафінів. Готуємо усі продукти.
Робимо тісто. У посуді, використовуючи електричний віночок, збила яйця із цукровою пудрою. Скажу одразу, що у кекси потрібно брати саме цукрову пудру, а не цукор! Вийдуть повітрянішими, перевірено!
Далі наливаємо олію соняшникову та сметану. Знову збиваємо. Знімаємо цедру із половинки лимона. Віджимаємо 2 ст. л лимонного соку. З'єднуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо в суміш. Віночком з'єднуємо. Я розпушувач використовую з шафраном. Він трохи пофарбує колір тіста в жовтий колір. Можна використовувати будь-хто.
Тісто готове. Може здатися, що тісто рідке. Нічого не додавайте, все чудово спечеться і пропечеться!
Розливаємо тісто за формами на 2/3 висоти, не доливаючи аж до верху. При випіканні тісто дуже підніметься. Ставимо в розігріту духовку до т-180 на 15-20 хвилин. Духовку не відчиняти! Відкриваємо наприкінці самому, перевіряємо на "суху скіпку". Орієнтуйтесь на духовку! Виймаємо кекси із духовки. Даємо трохи охолонути їм у формах.
Знімаємо форми легко.
Робимо просочення. Сік лимона з'єднуємо знову ж таки з цукровою пудрою. Соку не шкодуйте! Вийде такий сироп. Буде дуже смачно!
Пензликом просочуємо верх кексів сиропом. Вбереться він дуже швидко.
Для подачі присипаємо кекси цукровою пудрою за бажанням.
Подаємо.
Заварюємо чай, відрізаємо шматочок і насолоджуємося цією насиченою ароматною лимонною випічкою.
Ось такий кекс у розрізі, дуже повітряний та красивий.