Кулінарний рецепт

Пиріг "Кудрявий"

Name: Пиріг "Кудрявий"
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 3.5 скл.; Куряче яйце 3 шт; Лимон 2 шт; Маргарін 250 г; Молоко 1 скл.; Рис 100 г; Сіль 10 г; Сирок плавлений 270 г; Сода гашена оцтом 0.5 ч. л.; Цукор 3 скл.

(9 коментарів)

Кухар
Анастасія Богатченка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Смачний, ароматний кисло-солодкий пиріг.

Для приготування рецепта пиріг "кудрявий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3.5 скл.
Куряче яйце	3 шт
Лимон	2 шт
Маргарін	250 г
Молоко	1 скл.
Рис	100 г
Сіль	10 г
Сирок плавлений	270 г
Сода гашена оцтом	0.5 ч. л.
Цукор	3 скл.

Покроковий рецепт приготування пиріг "кудрявий" з фото та порадами

Лимон подрібнюємо в блендері (до його придбання прокручували на м'ясорубці). Додаємо трохи пшеничного борошна (щоб начинка не "текла") та 1.5 ст. цукру.
Ось так виглядає лимонна начинка.
З рису та молока варимо густу кашу (рис повинен добре розваритися).
Рисову кашу збиваємо в блендері, до отримання однорідної, кремоподібної маси.
Викладаємо рисову масу в блюдо, додаємо посічений маргарин, натерті на тертці сирки, яйця, 1.5 ст. цукру, соду, погашену оцтом, просіяне борошно. Тісто має бути здобним і може бути трохи "липким". Круто замішувати тісто не варто.
Ось таке тісто вийшло у мене. Тісто приблизно ділиться навпіл. Перша частина забирається в морозилку. Вона повинна добре замерзнути.
На змащену сковороду викладаємо другу частину тіста і руками формуємо низ і боковини пирога (т.к. здобне тісто і злегка липке, його складно розкачувати качалкою). Викладаємо начинку.
Формуємо верх пирога з першої частини тіста, що побувала в морозилці. Тісто потрібно натерти на тертці (я терла через найбільшу, призначену для шаткування капусти, так на мій погляд пиріг буває більш "кучерявий" і виходить з прожилками, крізь які трохи видніється начинка, але можна і через середню, виходить верх згладженіший, але теж гарний).
Випікаємо в духовці 20-25 хв при температурі 220 градусів.
Ось такий пиріг у мене вийшов у готовому вигляді. Прошу тапками не кидатись!
Приємного чаювання!